Winter 2024/25 NEU!
Die Speisen dieses Buffets werden jahreszeitlich angepasst.
Das “Winter-Buffet” bekommen Sie von Oktober bis März.
Mindest-Personenzahl: 50 Erwachsene
VORSPEISEN
Kohlrabi-Birnen-Süppchen
mit knuspriger Pumpernickelerde
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Orientalischer Möhren-Granatapfel-Salat
würzig gegrillte Möhren, mariniert mit einem Dressing
aus Grantapfelsirup, Walnussöl u. frischen Granatpfelkernen
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Gratinierte Ziegenkäsetaler auf Feldsalat
mit Honig Senf Dressing
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Rotkraut-Mango-Salat
mit karamellisierten Haselnusskernen
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Cashew-Birnenschnitte
mit Entenbruststreifen u. Cranberries
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Falsche Weinbergschnecken
mit Rinderhackfleisch u. Paprikawürfeln
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HAUPTSPEISEN
Lachsfilet in Butter-Kräutersauce
auf bunten Gemüsejulienne u. frischen Zitronenzesten
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Hirschkalbs-Gulasch mit Balsamicozwiebeln
in Zartbitterschokoladen-Sauce
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wahlweise
Schweinfilet auf Kräuterfarce im Wirsinmantel
dazu dreierlei Pilzrahmsauce
oder
Zartes Hähnchenbrustfilet mit Dattel-Sesamfüllung
dazu Estragonsauce
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wahlweise:
“Casarecce”
sizilianische Hartweizennudeln aus der Bronzeform
mit Ofenkürbis, Trauben, Nüssen, geschmorten Kirschtomaten
Mascarpone-Gorgonzola u. Salbeipesto
oder
Waldpilz-Risotto mit gerösteten Kürbisspalten – vegetarisch
darüber frisch geriebener Parmesan
BEILAGEN
“Tagliatelle”
ital. Bandnudeln
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Rosmarinkartoffeln
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Serviettenknödel-Taler
in zerlassener Butter gebraten
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Rosenkohl mit Butterbrösel
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Broccoliröschen mit
karamellisierten Maronenwürfeln
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DESSERT
Passionfrucht-Mascarponecreme
mit geösteten Kokoschips
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Panna Cotta mit Chocolat Noir Manjari
dazu Beeren-Topping
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Das “Winter-Buffet 2024/25” bekommen Sie:
a) komplett ab 40,50 €/Person inkl. MwSt.
b) ohne Dessert ab 37,50 €/Person inkl. MwSt.
(Stand 09.10.2024)
Alle Preise sind reine Lieferpreise – OHNE Serviceleistungen vor Ort.
Weiterhin ist der endgültige Preis abhängig von der Location, wo Sie feiern.