Küche & Kultur verschiedener
Länder neu kombiniert.
Erlaubt ist was schmeckt
Mindest-Personenzahl: 60 Erwachsene
VORSPEISEN
Salatplatte
z.B. verschiedene Blattsalate, Mais, Tomaten, Radieschen
Apfel-Karottensalat, rote Linsen, Gurken
dazu unsere selbst zubereiteten Salatsaucen
Joghurt-Dressing und Olivenöl-Vinaigrette
~
Cous Cous Gemüsesalat – vegan
gedämpfter Cous Cous mit gebratenen Möhren-,
Spitzkohl-, Paprikajulienne, roten Linsen, Zuckerschoten
fruchtigen Dattelstückchen, schwarzem Sesam
mit orientalischer Gewürzmischung „Ras el Hanout“
~
Brotvariation
~
HAUPTSPEISEN
Rinderbrust im Spezial-Rumb mariniert,
danach bei Niedrigtemperatur 3 Tage Sous vide gegart.
Die Karamellkruste erhält das Beef bei ca. 800°C unter einem Hochtemperaturgrill.
Aus dem konzentrierten Jus bereiten wir dann eine kräftige Barbecuesauce
~
„Sate“ – Hähnchenbrust-Spieße
dazu Erdnuss-Sauce & Röstzwiebeln
~
Pulled Pork
mariniertes Schweinefleisch 24 h Sous vide gegart
dann zerrupft und cross angebraten, dazu als
Topping unsere selbst zubereitete Sauerrahmcreme
~
Vegetarisch – Mediterraner Schafskäse aus dem Ofen
mit Paprika, roter Zwiebel, Fenchel, Kalamataoliven
und frischen Gartenkräutern
~
BEILAGEN
Basmatireis
~
BBQ-Kartoffel
rheinhessische Ofenkartoffel
dazu Möhren-Krautsalat, marinierte Gurkenscheiben
und knusprige Röst-Zwiebelringe
~
Veganes Grillgemüse
Süßkartoffeln, Maiskölbchen
Möhren, Paprika u. rote Zwiebeln
~
DESSERT
Joghurt-Limonencreme
~
Schokoladen-Panna cotta mit Beerensauce
~
Das “Crossover” bekommen Sie:
a) komplett ab 33,-€/Person inkl. MwSt.
b) ohne Dessert ab 29,50€/Person inkl. MwSt.
(Stand 15.02.2023)
Alle Preise sind reine Lieferpreise – OHNE Serviceleistungen vor Ort.
Weiterhin ist der endgültige Preis abhängig von der Location, wo Sie feiern.