Crossover Buffet

Küche & Kultur verschiedener
Länder neu kombiniert.
Erlaubt ist was schmeckt 

Mindest-Personenzahl: 40 Erwachsene

VORSPEISEN

Salatplatte
z.B. verschiedene Blattsalate, Mais, Tomaten, Radieschen
Apfel-Karottensalat, rote Linsen, Gurken
dazu unsere selbst zubereiteten Salatsaucen 
Joghurt-Dressing und Olivenöl-Vinaigrette

Salatplatte***

Cous Cous Gemüsesalat – vegan
gedämpfter Cous Cous mit gebratenen Möhren-,
Spitzkohl-, Paprikajulienne, roten Linsen, Zuckerschoten
fruchtigen Dattelstückchen, schwarzem Sesam
mit orientalischer Gewürzmischung „Ras el Hanout“
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Brotvariation
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HAUPTSPEISEN

Beef  Brisket a la „FRÖHLICH“
Rinderbrust im Spezial-Rumb mariniert, danach
bei Niedrigtemperatur 3 Tage Sous vide gegart.
Die Karamellkruste erhält das Beef bei ca. 800°C
unter einem Hochtemperaturgrill. Aus dem
konzentrierten Jus bereiten wir dann
eine kräftige Barbecuesauce

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„Sate“ – Hähnchenbrust-Spieße
dazu Erdnuss-Sauce & Röstzwiebeln
Sate - Hähnchbrustspieße mit Erdnuss-Sauce***

Pulled Pork
mariniertes Schweinefleisch 24 h Sous vide gegart
dann zerrupft und cross angebraten, dazu als
Topping unsere selbst zubereitete Sauerrahmcreme
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Vegetarische Falafel-Feta-Taler
aus Kichererbsen, Möhren und Fetakäse
Falafel-Feta-Taler vegetarisch***

BEILAGEN

BBQ-Kartoffel
rheinhessische Ofenkartoffel 
dazu Möhren-Krautsalat, marinierte Gurkenscheiben
und knusprige Röst-Zwiebelringe
BBQ-.Kartoffel***

Grillgemüse
Süßkartoffeln, Maiskölbchen, Möhren, Paprika
rote Zwiebeln, dazu hausgemachtes Tomaten-Pfirsich-Chutney
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DESSERT

Joghurt-Limonencreme
im Weckgläschen
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Schokoladen-Panna cotta mit Beerensauce
im Weckgläschen
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Das „Crossover“ bekommen Sie:
a) komplett ab 28,-€/Person inkl. MwSt.
b) ohne Dessert ab 25,-€/Person inkl. MwSt.

(Stand 01.02.2021)

Alle Preise sind reine Lieferpreise – OHNE Serviceleistungen vor Ort.
Weiterhin ist der endgültige Preis abhängig von der Location, wo Sie feiern.