Saison-Buffet-HW

Herbst/Winter 2023/24

Die Speisen dieses Buffets werden jahreszeitlich angepasst.
Das „Herbst/Winter-Buffet“ bekommen Sie von Oktober bis März.

Mindest-Personenzahl: ab 40 Erwachsenen

VORSPEISEN

Sie wählen eine der folgenden beiden Suppen aus:

Kürbisrahmsuppe mit gerösteten Kürbiskernen
oder
Cremige Maronensuppe
~
Geschmorter Kartoffelsalat
 dazu dünne Scheiben vom Roastbeef u. Thunfisch-Dip
~
Marinierter rote Beete-Salat mit Walnüssen 
karamellisierten Birnen u. Schafskäse-Crumble
~
Feldsalat
mit fruchtigen Orangenfilets, knackigen Walnüssen
u. knusprigen Croutons, dazu unsere Walnussöl-Vinaigrette
verfeinert mit geröstetem Sesamöl
~
Brotvariation
~

HAUPTSPEISEN

Geschmortes Kalbs-Frikandeau NEU!
bei Niedrigtemperatur saftig gegart
dazu Schalotten-Rotweinsauce
~

Herbstliche Schweineröllchen
vom Schweinerücken mit gebratenen Lauchzwiebeln
karamellisierten Maronenstückchen und
aromatischen Herbstpilzen
dazu Rahmsauce
Herbstliche Schweineröllchen
~

Hähnchenbrustfilet in der Haselnusskruste
dazu Orangensauce
~

Spinat-Bergkäseknödel, dazu eine cremige Pilzsauce
getoppt mit herzhaftem Hobelkäse aus der Schweiz
– vegetarisch –
Spinat-Bergkäse-Knödel
~

BEILAGEN

Ofenkartoffeln
kleine Kartoffeln in Olivenöl u. frischem Rosmarin gebraten
~
Spätzle
~
Gegrillte Kürbisspalten vom Hokkaido – vegan
mit grünen Linsen u. roten Zwiebeln
in Zitronen-Kräuter-Marinade
~
Pfannengebratenes Wintergemüse
aus Pastinaken, Möhren, Petersilienwurzel u. roter Zwiebel
~

DESSERT

Lebkuchenmousse
eine cremig, zarte Mousse au Chocolat frisch aufgeschlagen
verfeinert mit kleinen Würfeln vom Elisenlebkuchen
~

Tiramisu vom Bratapfel
zarte Eierlöffelbisquit aus Italien trifft Bratapfelkompott
aus Rivaner, Zimt u.Rosinen getoppt mit einer luftigen
Vanille-Schmandcreme u. karamellisierten Mandelblättchen
~

Das “Saison-Buffet Herbst/Winter 2023/24” bekommen Sie:
a) komplett ab 37,50€/Person inkl. MwSt.
b) ohne Dessert ab 33,50€/Person inkl. MwSt.

(Stand 22.09.2023)

Alle Preise sind reine Lieferpreise – OHNE Serviceleistungen vor Ort.
Weiterhin ist der endgültige Preis abhängig von der Location, wo Sie feiern.