Saison-Buffet-HW

Herbst/Winter 2022/23

Die Speisen dieses Buffets werden jahreszeitlich angepasst.
Das „Herbst/Winter-Buffet“ bekommen Sie von Oktober bis März.

Mindest-Personenzahl: NEU! Jetzt bereits ab 30 Erwachsenen – wegen großer Nachfrage!

VORSPEISEN

Sie wählen eine der folgenden beiden Suppen aus:

Kürbisrahmsuppe mit gerösteten Kürbiskernen
oder
Cremige Maronensuppe
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Feldsalat
mit fruchtigen Orangenfilets, knackigen Walnüssen
u. knusprigen Croutons, dazu unsere Walnussöl-Vinaigrette
verfeinert mit geröstetem Sesamöl
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Brotvariation
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HAUPTSPEISEN

Geschmorte Kalbsbäckchen
bei Niedrigtemperatur saftig gegart
dazu Schalotten-Rotweinsauce
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Herbstliche Schweineröllchen
vom Schweinerücken mit gebratenen Lauchzwiebeln
karamellisierten Maronenstückchen und
aromatischen Herbstpilzen
dazu Rahmsauce
Herbstliche Schweineröllchen
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Hähnchenbrustfilet in der Haselnusskruste
dazu Orangensauce
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Spinat-Bergkäseknödel, dazu eine cremige Pilzsauce
getoppt mit herzhaftem Hobelkäse aus der Schweiz
– vegetarisch –
Spinat-Bergkäse-Knödel
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BEILAGEN

Ofenkartoffeln
kleine Kartoffeln in Olivenöl u. frischem Rosmarin gebraten
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Spätzle
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Gegrillte Kürbisspalten vom Hokkaido – vegan
mit grünen Linsen u. roten Zwiebeln
in Zitronen-Kräuter-Marinade
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Pfannengebratenes Wintergemüse
aus Pastinaken, Möhren, Petersilienwurzel u. roter Zwiebel
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DESSERT

Lebkuchenmousse
eine cremig, zarte Mousse au Chocolat frisch aufgeschlagen
verfeinert mit kleinen Würfeln vom Elisenlebkuchen
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Tiramisu vom Bratapfel
zarte Eierlöffelbisquit aus Italien trifft Bratapfelkompott
aus Rivaner, Zimt u.Rosinen getoppt mit einer luftigen
Vanille-Schmandcreme u. karamellisierten Mandelblättchen
~

Das „Saison-Buffet Herbst/Winter 2022/23“ bekommen Sie:
a) komplett ab 35,50€/Person inkl. MwSt.
b) ohne Dessert ab 31,50€/Person inkl. MwSt.

(Stand 23.11.2022)

Alle Preise sind reine Lieferpreise – OHNE Serviceleistungen vor Ort.
Weiterhin ist der endgültige Preis abhängig von der Location, wo Sie feiern.